คนเรามีความจำเป็นหรือไม่ที่ต้องทานวิตามิน อาหารเสริมเพื่อเพิ่มภูมคุ้มกันร่างกายให้กับตัวเอง แต่การดูดซึมวิตามินนั้นจะเกิดขึ้นที่ลำไส้เล็ก แบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆคือ

1. วิตามินที่ละลายในน้ำได้

   วิตามินเหล่านี้ไม่ต้องอาศัยกรดในกระเพราะอาหารเพื่อช่วยในการดูดซึคม แต่นั่นหมายความว่ามันจะถูกขับออกทางปัสสาวะทุกวันด้วยเช่นกัน เพราะฉะนั้นเราเลยต้องทานวิตามินประเภทนี้ทุกๆวัน เพื่อชดเชยส่วนที่หายไป วิตามินที่ละลายได้ในน้ำเช่น วิตามินซี เป็นต้น

   ส่วนของวิตามินบี แม้ว่าจะละลายน้ำได้  แต่การดูดซึมจะต่างกันเล็กน้อย เพราะมีรูปสารประกอบที่จับโปรตีน ดังดังนั้นมันเลยต้องการความช่วยเหลือจากกรดในกระเพาะอาหาร การดูดซึมของวิตามินบี ส่วนใหญ่จะเกิดที่ส่วนปลายของลำไส้เล็กหรือไอเลียม

2. วิตามินที่ละลายได้ในไขมัน

   ประกอบไปด้วย วิตามิน เอ ดี อี เค การดูดซึมของมันต้องอาศัยกรดและเกลือน้ำดีจากตับและไขมันอื่นๆ ในอาหารช่วยเร่งการดูดซึม เมื่อกรดน้ำดีย่อยไขมันที่มีวิตามินอยู่ วิตามินเหล่านี้จะเดินทางผ่านผนังลำไส้ไปพร้อมกับไขมัน เข้าสู่ร่างกายและไปจบลงที่ตับหรือเป็นไขมันที่ร่างกายสะสมไว้เพื่อใช้ในยามจำเป็น นี่ก็เลยเป็นเหตุผลที่ว่า เราไม่จำเป็นต้องทานวิตามินประเภทนี้ทุกวัน เพราะมันสะสมอยู่ในร่างกายเราได้ เราจึงต้องระวังไม่บริโภควิตามินเหล่านี้ในปริมาณที่มากเกินไป